ঢাকা , শনিবার, ২৩ মে ২০২৬ , ৮ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
হাতিয়াতে বন্দুক-কার্তুজসহ সন্ত্রাসী বিদ্যুৎ গ্রেপ্তার মোহনপুরে কৃষকদলের ৬ ইউনিয়ন ও ৫৪ ইউনিট কমিটি গঠনে সমাবেশ অনুষ্ঠিত রাসিকের পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের জন্য আর্থিক সহায়তা দিলেন প্রধানমন্ত্রী তানোরে শরিফ উদ্দিন মুন্সী পরিবারের মসজিদে মটর প্রদান নিয়ামতপুরে ২১ বোতল ‘স্কাফ’সহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেপ্তার স্যার, আপনাকে ভুলবো না”— অশ্রু আর পুষ্পবৃষ্টিতে বিদায় নিলেন গিলাবাড়ী আদর্শ উচ্চ বিদ্যালয়ের প্রাণপুরুষ শাহজাহান-ই-হাবীব কলসিরমুখ সীমান্ত বিজিবির বাধার মুখে খুঁটি সরিয়ে পিছু হটলো বিএসএফ ১২ স্ত্রী, ১০২ সন্তান ও ৫৭৮ নাতি-নাতনি নিয়ে সংসার চাকরির প্রলোভনে তরুণীকে পতিতালয়ে বিক্রির চেষ্টা, গ্রেফতার ৩ ‘প্রকাশ্যে মৃত্যুদণ্ড মধ্যযুগীয় নয়’—স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর বক্তব্যে গোলাম পরওয়ারের ক্ষোভ মাদরাসায় ‘বন্দে মাতরম’ গাওয়া বাধ্যতামূলক করলো শুভেন্দু ইরানে তছনছ যুক্তরাষ্ট্রের বিমান আধিপত্য, চীনের কাছে চূড়ান্ত পরাস্ত হবে আমেরিকা? সিলেটে একদিনে হামের উপসর্গে আরও ৫ শিশুর মৃত্যু থালাপাতি বিজয়ের ছোট ভাই এর ইসলাম ধর্ম গ্রহণ মদের দোকানের আড়ালে মধুচক্র, ঘণ্টা হিসাবে ঘর ভাড়া! ঝাঁটা হাতে প্রতিবাদ স্থানীয় মহিলাদের ‘গেলেও মরব, না গেলেও,’ বাহামাসে বসছে জুনিয়র ট্রাম্পের বিয়ের আসর! যুদ্ধে নাজেহাল প্রেসিডেন্ট আক্ষেপের সুরে কী বললেন? হারিয়ে যাওয়া ৪৭ টি মোবাইল ফোন হস্তান্তর ‘ঋতুস্রাব না হলে সন্তানধারণও অসম্ভব’, শিক্ষার অভাব নিয়ে সরব হৃত্বিকের প্রেমিকা সাবা আজাদ শিশুকে ধ-র্ষ-ণ চেষ্টার অভিযোগে যুবক গ্রেফতার জাতীয় সুরক্ষায় বিপজ্জনক ককরোচ জনতা পার্টি! এক্স হ্যান্ডেল বন্ধ নিয়ে কেন্দ্রকে তোপ শশী-মহুয়ার

শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ১৮-০১-২০২৬ ০৯:৫৩:০৬ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৮-০১-২০২৬ ০৯:৫৩:০৬ অপরাহ্ন
শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি
শীতের সময়ে বাজারে নানা রকম শাক-সবজি পাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম একটি হচ্ছে ফুলকপি। মাছ-মাংস খেয়ে একঘেয়ে লাগলে পাতে রাখতে পারেন শাক-সবজির কিছু রেসিপি। আর সে ক্ষেত্রে কাজে লাগাতে পারেন ফুলকপি।

শীতের এই সময়ে ফুলকপি ও পনিরের রেজালা সবার মন কেড়ে নেবে। তাই আজ জেনে নিন ফুলকপি ও পনিরের রেজালার রেসিপি।

উপকরণ

ফুলকপির রেজালা রান্না করতে নিতে হবে ৩০০ গ্রাম ফুলকপি, ৩০০ গ্রাম পনির, ১টি তেজপাতা, ১টি বড় এলাচ, ২টি ছোট এলাচ, ১টি দারুচিনির কাঠি, ৫-৬টি গোটা গোলমরিচ, ২-৩টি লবঙ্গ, ১ টেবিল চামচ পোস্ত, ৮-১০টি ভাঙা কাজু, ১ টেবিল চারমগজ, ১ চা চামচ সাদা তেল, ১০-১২টি কিশমিশ, ৩-৪টি শুকনা মরিচ, ২-৩টি কাঁচা মরিচ, ৩ টেবিল চামচ টক দই, ১ চা চামচ ঘি, ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১/২ চা চামচ কেওড়া জল, ১ চা চামচ চিনি এবং স্বাদমতো লবণ।
 
প্রণালী

ফুলকপি মাঝারি সাইজে কেটে নিন।


অল্প লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুলকপি ভাপিয়ে নিন। অল্প পানিতে পোস্ত, তিল, চারমগজ দানা ও কাজু ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এগুলো কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ ও টক দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। মিহি করে বাটবেন।

এতেই অর্ধেক কাজ শেষ।
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। ফুলকপিগুলো অল্প ভেজে নিন। তারপরে ওই তেলেই পনির ভেজে নিন। তারপরে ওই তেলেই ঘি মেশান।

শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন। এর মধ্যে পোস্ত ও টকদইয়ের পেস্টটা মিশিয়ে দিন। মসলাটা লবণ দিয়ে ভালো করে কষে নিন। এরপরে এতে ভেজে রাখা পনির ও ফুলকপিগুলো মিশিয়ে দিন।
 
১/২ কাপ গরম পানি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে কষে নিন। ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করে নিন। ৫ মিনিট পরে ঢাকনা সরিয়ে এতে মিশিয়ে দিন কেওড়া জল, চিনি ও গোলমরিচের গুঁড়া। আরো ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি ফুলকপি ও পনিরের রেজালা।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
রাসিকের পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের জন্য আর্থিক সহায়তা দিলেন প্রধানমন্ত্রী

রাসিকের পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের জন্য আর্থিক সহায়তা দিলেন প্রধানমন্ত্রী